Pistes pour une alimentation durable sur nos campus

Déclic, le RESES et le mouvement Sillage s’unissent pour défendre l’idée que la transition alimentaire doit se conjuguer avec la fin de la précarité alimentaire. Se nourrir sainement et durablement à moindre coût est une mission ambitieuse mais atteignable avec des politiques publiques appropriées.

Dans le cadre de cette collaboration, nos trois associations publient un livret de propositions pour la transition alimentaire des restaurants universitaires : Des Jeunes qui mangent bien ? Pistes pour une alimentation durable sur nos campus. Au travers de ces recommandations à destination des parlementaires et acteurs de la restauration collective, nous portons la voix de tous les étudiant.es pour défendre leur droit à une alimentaire saine, durable et abordable.

Nos propositions se déploient en 5 axes de réflexion : l’approvisionnement des campus, la formation à la transition, la cuisine d’aliments bruts, l’offre alimentaire durable et la démocratie alimentaire.

Le 4 mars 2023 au Salon International de l’Agriculture, à Paris, nous organisions une table-ronde sur les enjeux de la transition alimentaire des restaurants universitaires, en présence des acteurs les plus concernés par la question. Revenons sur les échanges de cette table ronde…

Benjamin Flohic – COP1, association d’aide alimentaire étudiante

L’association COP1 constate quotidiennement l’aggravation de la précarité alimentaire étudiante lors des distributions gratuites de denrées alimentaires aux étudiants, toujours plus nombreux. Face à cette situation inquiétante, l’association prône l’assouplissement des critères d’obtention de bourse.

Favorable à la mise en place d’une Sécurité Sociale de l’Alimentation (SSA), Benjamin Flohic de COP1, exprime sa satisfaction de voir des expérimentations fleurirent sur les campus étudiants.

Sur le plan éthique et responsable, les paniers sont constitués de légumes et fruits frais et de bonne qualité et limitent les aliments trop transformés. Le défi principal de l’association reste de maintenir le principe d’égalité, c’est-à-dire des paniers distribués identiques en qualité et en quantité, tout en proposant des paniers responsables et bio.

Jalal Labsy – Restaurant universitaire CROUS Mabillon

Rappelant que la crise de la COVID-19 et l’inflation ont accentué la précarité étudiante, le CROUS souligne que la restauration collective et universitaire sert de vecteur de pédagogie à une alimentation plus durable pour les étudiants qui n’ont pas facilement accès à cette information ou cette alimentation.

La volonté des étudiants de manger plus responsables est claire : leurs 120 recettes végétariennes représentent plus d’un quart des repas consommés à Paris.

Mais le CROUS doit faire face à deux contraintes qui l’empêchent de mettre en place davantage de plats responsables :

–   Les contraintes physiques pour stocker les produits frais et notamment les aliments pour les plats végétariens,

–   Les contraintes économiques qui sont un frein considérable à la transition des menus. Les CROUS sont autonomes grâce aux revenus générés par la restauration universitaire et les logements universitaires. « Un repas à 3,30€/jour tient du miracle ».

Proposer des plats avec des aliments locaux et biologiques, c’est aussi penser à des politiques publiques visant à absorber des coûts supplémentaires.

Bien que très instructive, l’offre de formation à la cuisine durable n’est pas obligatoire et est uniquement proposée aux agents volontaires.

Keyvan Mostafavi – Assiettes végétales, association pour la végétalisation de la restauration collective

« À l’horizon 2050, aucun modèle alimentaire pourra nourrir toute la population si l’on n’a pas végétalisé notre alimentation et réduit la consommation de viande d’au moins 30% ».

La végétalisation est inévitable et nécessaire, défend Assiettes végétales.

Cependant, la viande est majoritairement retrouvée dans les assiettes des populations défavorisées. L’enjeu premier est d’augmenter la part de végétaux dans les assiettes à moindre coût. Le plus grand levier de la transition des restaurants collectifs est de rendre le repas végétarien moins cher.

Louis Sibille – Nona, outil de gestion de restauration collective durable

Nona accompagne actuellement 300 cuisiniers de restauration collective et est témoin des enjeux de la transition de manière quotidienne. La start-up œuvre pour un label spécifique valorisant le « fait-maison » dans le but d’inciter à consommer local et frais.

Revenant sur la loi Egalim de 2018, Nona souligne les 5 objectifs principaux de cette loi :

1) Proposer au moins 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques,

2)  Diversifier les protéines et proposer un menu végétarien quotidien,

3)  Lutter contre le gaspillage alimentaire avec notamment des dons aux associations

4) Diminuer l’utilisation du plastique avec l’interdiction d’ustensiles, de bouteilles d’eau, et de contenants alimentaires

5) Informer les parents du plan nutritionnel

« Preuve que la loi est un vrai moteur de changement, grâce à la loi Egalim, la restauration collective a engagé une petite révolution ! » 

Échange avec le public 

Keyvan Mostafavi, Assiettes végétales

Le CROUS de Grenoble a fait l’objet d’une expérimentation intéressante : un bilan carbone de chaque place occupée au sein de la cantine, calculé par une association du campus, et affichée quotidiennement sur des écrans de la cantine. Une initiative parlante pour se rendre compte de l’impact de notre alimentation. La signalétique explicite sur les plats végétariens, pour mieux les identifier, sera déjà un progrès, le bilan carbone est un pas supplémentaire.

Précarité alimentaire étudiante : pour une action publique forte et créative !

Le livret Des Jeunes qui mangent bien ? Pistes pour une alimentation durable sur nos campus, vise à approfondir les pistes existantes, en créer de nouvelles et continuer à mettre l’alimentation durable au cœur des discours écologiques et sociaux. La transition alimentaire, processus entamé par la loi Égalim, comporte aujourd’hui de multiples enjeux et se heurte à diverses contraintes.

Garantir l’accessibilité à l’alimentation, améliorer la qualité des plats proposés par la restauration collective et assurer la démocratie alimentaire permettront à tou.te.s de se nourrir sainement et durablement à moins coût.

Déclic, Sillage, RESES défendent ces objectifs et propositions afin qu’ils soient inscrits dans la loi et ainsi garantir une transition alimentaire juste pour la jeunesse.

Déclic a écrit avec Pour un réveil écologique à la ministre de la transition énergétique sur la stratégie française énergie climat. Retrouvez ci-dessous le communiqué où nous expliquons notre démarche et rappelons nos demandes au gouvernement, sur un sujet majeur pour accélérer la transition écologique en France.

LPEC, SNBC, PPE : n’attendons pas le milieu de la décennie pour planifier la transition écologique

Pour une concertation réussie avec les citoyens et la jeunesse, le gouvernement devra également être clair sur la manière dont il répondra aux résultats du débat public

En tant que jeunes engagés pour la transition écologique et solidaire de Déclic et Pour un réveil écologique, nous suivons de près l’élaboration de la stratégie française sur l’énergie et le climat. Nous avons envoyé la semaine dernière un courrier à ce sujet à la ministre de la Transition énergétique Agnès Pannier-Runacher.

Alors que la première loi de programmation sur l’énergie et le climat (LPEC) doit être adoptée avant le 1er juillet 2023, la ministre de la Transition énergétique Agnès Pannier-Runacher a annoncé aux députés que ce projet de loi ne leur sera soumis qu’au second semestre 2023. Un tel report, s’il était confirmé, aggraverait d’autant plus le retard pris par la France dans la lutte contre le réchauffement climatique et l’extinction de la biodiversité. Nous ne pouvons pas nous permettre d’attendre fin 2024, soit le milieu de la décennie, pour mettre en place la planification écologique ! C’est pourtant ce qu’il risque de se passer, le temps d’adopter les versions actualisées de la stratégie nationale bas carbone (SNBC), de la programmation pluriannuelle de l’énergie (PPE) et du plan national d’adaptation au changement climatique (PNACC) qui découleront de la LPEC. Ces différents volets sont essentiels pour guider l’Etat, les collectivités et les acteurs économiques dans la transition écologique puisqu’ils tracent les chemins à suivre par tous les secteurs. Accélérer la réduction de nos émissions de gaz à effet de serre d’ici 2030 en conformité avec l’objectif européen de -55% nécessite des signaux forts et clarifiés au plus vite pour toute la société. Nous appelons le gouvernement à respecter le calendrier inscrit dans la loi pour faire adopter la LPEC.

Par ailleurs, le débat public préalable autour de la stratégie française énergie climat est une étape cruciale pour impliquer les Françaises et Français dans ces choix qui dessineront leur avenir. La ministre Agnès Pannier-Runacher a annoncé qu’il se déroulera d’octobre à janvier, sans en préciser encore les modalités. A cet égard, les recommandations de la commission nationale du débat public (CNDP) nous paraissent très pertinentes.

Nous demandons donc au gouvernement de préciser à l’avance et clairement si les restitutions qui sortiront du débat public intègreront ou non le projet de LPEC qu’il soumettra au Parlement, comme recommandé par la CNDP.

Nous l’encourageons aussi à suivre la proposition de la CNDP de mettre en place un “forum délibératif des jeunesses”, assemblée citoyenne de jeunes tirés au sort qui hiérarchisera les priorités d’action à inscrire dans la LPEC et dialoguera avec les parlementaires.

Déclic & Pour un réveil écologique

Beaucoup de beaux projets nous attendent pour cette année 2022-2023. Tu trouveras nos fiches de poste ici : Déclic recrute, rejoins-nous !

Quel que soit ton parcours, ou ton profil, si tu souhaites faire partie de l’aventure Déclic (même si aucune fiche de poste ne te correspond), tu peux remplir directement ce formulaire et on te recontactera vite pour convenir d’un échange, répondre à tes questions et te présenter plus en détail nos actions du moment ! Tu veux faire partie de la Team Déclic ? Tu es au bon endroit !

Pressé par la réduction des approvisionnements due à la guerre entre la Russie et l’Ukraine, le gouvernement français souhaite engager l’ensemble de la société vers des économies d’énergie.

« Nous appelons à une prise de conscience et à une action collective et individuelle pour que chacun d’entre nous change ses comportements et limite immédiatement ses consommations énergétiques, électriques, gazières et de produits pétroliers ». Non, ces mots imprimés dans le Journal du Dimanche le 26 juin dernier ne sont pas tirés de la bouche d’un activiste pour le climat, encore moins d’un scientifique. Le triumvirat qui signe en bas de page a d’ailleurs de quoi faire tiquer : Jean-Bernard Lévy, PDG d’EDF, Patrick Pouyanné, PDG de TotalEnergies, et Catherine MacGregor, directrice générale d’Engie. Le 3 juillet, 84 dirigeants d’entreprise leur enjoignaient le pas dans une nouvelle tribune parue dans le JDD, appelant à faire de « la sobriété énergétique un choix collectif ». Prise de conscience ou annonce en trompe-l’œil ?

La France au pied du mur

En fait, les inquiétudes du trio d’énergéticiens entrent en écho avec celles du gouvernement, et de l’Europe toute entière. Au premier plan : la crainte de devoir affronter des pénuries d’énergie l’hiver prochain. Dans ce contexte tendu, la centrale à charbon de Saint-Avold, en Moselle, devrait d’ailleurs redémarrer en fin d’année « à titre conservatoire, compte tenu de la situation ukrainienne » et des tensions sur le marché de l’énergie. Fin juin, les 27 ministres européens de l’énergie ont annoncé un plan de sobriété énergétique englobant particuliers, entreprises et grandes surfaces. Mais ce plan est destiné à s’ajuster en fonction de chaque pays.

C’est donc le nouveau pari du gouvernement, annoncé au début de l’été : réduire la consommation d’énergie en France de 10% d’ici deux ans par rapport à 2019. Et le défi est de taille : le 30 juin dernier, le Haut Conseil pour le Climat pointait du doigt le manque de réactivité de la France face à l’urgence climatique, lui reprochant notamment de ne pas parvenir à mettre en place une planification efficace. Pour le Conseil, les financements sont encore aujourd’hui inadaptés pour les rénovations énergétiques globales, l’accompagnement erratique de l’éradication des passoires thermiques, ou encore le déploiement des énergies renouvelables.

Une feuille de route encore floue

Si l’objectif est clair, le chemin pour y parvenir ne ressemble pour le moment qu’à une esquisse. Le mercredi 29 juin, la ministre de la Transition énergétique Agnès Pannier-Runacher rencontrait les acteurs de la fonction publique autour du ministre Stanislas Guerini. Deux jours plus tard, elle accueillait les partenaires sociaux vendredi, autour du ministre du Travail, Olivier Dussopt. L’objectif était alors de fixer des feuilles de routes pour l’Etat, les administrations et les grandes entreprises afin de lancer dès cet été des mesures d’économie d’énergie.

Un projet qui n’est pas sans rappeler les initiatives prises lors des chocs pétroliers dans les années 1970. En 1973 et 1979, la population avait été invitée à opérer des efforts drastiques au quotidien. Illustrée par un bonhomme rose avec un gros ventre et une tête prolongée d’un entonnoir, la « chasse au gaspi » et ses limitations de vitesse partout dans l’hexagone avaient permis d’économiser 225 000 tonnes de pétrole sur la seule année de 1979. Toujours pour les particuliers, on a pu aussi évoquer la piste de logements plus petits et plus faciles à chauffer.

La France pourrait aussi s’inspirer de ses voisins européens, ou plus lointains. En Allemagne, le plus grand consommateur européen, et le plus dépendant du gaz russe, l’Etat a mis en place des trains à moindre coût pour éviter de prendre la voiture. Dans les bureaux des services publics, le climatiseur se déclenche désormais à 26 °C au lieu de 22 °C. Au Danemark, la moitié des 400 000 foyers du pays qui se chauffent actuellement au gaz basculeront vers un raccordement au chauffage urbain ou vers les pompes à chaleur fonctionnant à l’électricité d’ici à 2028. À long terme, le gouvernement veut également multiplier par quatre sa production d’énergie solaire et éolienne d’ici à 2030.

Face aux entreprises, un ton encore (trop) conciliant ?

A noter cependant : Agnès Pannier-Runacher, a affirmé au sein du groupe de travail sur la sobriété énergétique des entreprises ne pas chercher à être « prescriptive. »  Autrement dit, « le gouvernement ne se met pas dans une position où on vous dit ce qu’il faut faire » a-t-elle ensuite précisé aux entreprises et aux syndicats. Un ton peu contraignant qui se rapproche de celui d’Emmanuel Macron à Belfort le 10 février dernier. Evoquant la sobriété énergétique, le Président de la République affirmait : « Il nous faut changer de modèle en continuant à produire, ne pas priver nos jeunes et nos enfants de ce que toutes les générations d’avant ont eu le droit de consommer. »

Dans ce domaine, la ministre appelle toutefois à faire des efforts sur les déplacements (par exemple les trajets entre le domicile et le travail), la gestion des locaux (températures, éclairages…) ainsi que l’organisation de l’entreprise (télétravail, horaires décalés…)

Le gouvernement donne aux partenaires sociaux et fédérations professionnelles jusqu’à septembre pour proposer « des recommandations simples et opérationnelles » en faveur de la « sobriété ».

Être plus prescriptif aujourd’hui pourrait cependant nous éviter de devoir rationner cet hiver. Face à cette réalité, Déclic appelle le gouvernement  à prendre la situation en main afin de nous mener vers une société durable plutôt que nous maintenir dans des solutions non curatives et temporaires. 

Maintes fois repoussée dans le récent contexte de pandémie, la Convention des Nations Unies sur la Diversité Biologique se réunira finalement cet automne, en Chine. Alors que les effets du réchauffement climatique vont crescendo, les pays vont devoir négocier des objectifs de plus en plus forts.

« Si la CDB était un être vivant, je pense qu’elle serait un jeune homme naïf. D’abord, parce que je ne tiens pas à rallier la notion de naïveté à la femme. Ensuite, parce que c’est une Convention pleine de bonnes intentions, mais qui, sur le terrain, rencontre un grand nombre de points de frictions. »  Ces mots sont ceux de Christophe Albarran, co-directeur de l’Agence régionale de la biodiversité Nouvelle-Aquitaine. Le 2 juin dernier, dans le Grand Amphithéâtre de la Maison de l’Océan à Paris, la CDB en prend pour son grade. Organisée par la Fondation pour la Recherche sur la Biodiversité (FRB) à l’occasion de la prochaine rencontre de la Convention, chercheurs et professeurs débattent : la Convention sur la Diversité Biologique peut-elle vraiment sauver la biodiversité ?  

La CDB, Kezako ?

On vous a vus venir : malheureusement, nous n’allons pas vous proposer de découvrir aujourd’hui une nouvelle substance ou plante délicieusement psychotique. La CDB, la Convention sur la Diversité Biologique, est un traité créé en 1992, au moment du Sommet de Rio. Son rôle : développer des stratégies nationales pour la conservation et l’utilisation durable de la diversité biologique. Peu connu du grand public, il s’agit pourtant d’un document important. Pour la première fois, le droit international reconnaît que la diversité biologique est une préoccupation commune pour l’ensemble de l’humanité.

Depuis sa création, le CDB a permis de nombreuses avancées dans le cadre du développement durable. En 2004, à Kuala-Lumpur, elle insiste sur l’importance de protéger la biodiversité dite « ordinaire », c’est-à-dire l’ensemble des espèces abondantes dans un écosystème. En 2006, à Curitiba, elle recommande de rendre obligatoire l’évaluation d’impact sur l’environnement pour « les activités dans les corridors écologiques identifiés comme importants pour les processus écologiques ou évolutifs ». En 2010, à Nagoya, la CDB crée la Plateforme intergouvernementale scientifique et politique sur la biodiversité et les services écosystémiques (IPBES), une interface importante qui a pour mission d’assister les gouvernements et de renforcer les moyens des pays émergents sur les questions de biodiversité. C’est un peu le « GIEC de la biodiversité. »

« Vivre en harmonie avec la nature d’ici 2050 »

La Conférence des Nations Unies sur la biodiversité devait initialement se tenir du 15 au 28 octobre 2020 à Kunming, en Chine, mais a été reportée plusieurs fois en raison de la pandémie de COVID-19. Finalement, elle se déroulera en deux phases : la première, virtuelle, a eu lieu du 11 au 15 octobre 2021. La seconde sera une réunion en présentiel à Kunming en automne 2022.

Et le défi qui attend la CDB cette année est grand : il s’agit de mettre en place un nouveau Cadre mondial de la biodiversité pour l’après 2020, dans le but de « vivre en harmonie avec la nature d’ici 2050. » Pour cela, quatre grands volets seront discutés :

• Maintenir et restaurer les écosystèmes – c’est-à-dire non seulement les espèces animales et végétales, mais aussi leur habitat de façon plus large ;
• Mettre en valeur les contributions de la nature aux humains (pollinisation, purification de l’eau, fertilité des sols…)
• Partager les avantages issus des ressources génétiques naturelles ;
• Définir les actions pour atteindre les trois objectifs précédents.

Parmi ses objectifs phares : intégrer le grand public dans la gouvernance de la biodiversité, notamment « les différentes visions du monde, en particulier celles des peuples autochtones et des communautés locales », mais aussi les femmes. Un outil qui n’est pas sans faire écho au dernier rapport du GIEC.

Faut-il limiter la place de l’humain ?

Dans ce nouveau Cadre mondial sur la biodiversité, une piste en particulier retient l’attention des scientifiques : la stratégie 30×30. Celle-ci vise à atteindre 30 % d’espaces protégés sur la planète, sur la terre comme dans les océans, grâce à la mise en place d’aires protégées efficaces. Cette mesure fait débat parmi les experts et scientifiques car elle pose la question de la place des humains dans ces zones. Afin de protéger au mieux la biodiversité, faut-il mettre en place une protection intégrale, c’est-à-dire interdire des zones entières aux humains, ou doit-on maintenir des espèces sauvages dans des aires d’exploitation humaine ? Le 2 juin dernier, la revue Sciences estimait que la surface minimale de territoire nécessitant une attention particulière pour sauvegarder la biodiversité était d’au moins 64 millions de kilomètres carrés. Cela représente pas moins de 44% de la surface terrestre et 1.8 milliard de personnes.

Si le débat est épineux, le reste du programme ne l’est pas moins. L’automne prochain, la CDB a par exemple prévu de réfléchir aux manières de réduire de moitié au moins les nutriments perdus dans l’environnement et de deux tiers au moins les pesticides, et éliminer les rejets de déchets plastiques, ou encore d’augmenter de 200 milliards de dollars des flux financiers internationaux, toutes sources confondues, vers les pays en développement.

Le plus gros enjeu, de taille, sera de parvenir à porter ce projet sans cadre contraignant ni dispositif de contrôle. C’est là l’un des plus gros défauts de la CDB qui ne prévoit aucune sanction en cas de non-respect des mesures. Preuve en est que jusqu’à présent, peu des objectifs proposés par la CDB ont été respectés. En 2010, 196 pays membres ont adopté les objectifs d’Aichi pour la biodiversité qui comprenaient 20 éléments, tels que la sensibilisation à l’importance de la biodiversité, la suppression des incitations et des subventions nuisibles à la biodiversité, la production et la consommation durables. Mais selon un rapport des Nations Unies sur les perspectives mondiales de la biodiversité publié en 2020, les pays n’ont pas atteint plusieurs des objectifs d’Aichi en matière de biodiversité entre 2011 et 2020. Malgré des progrès dans certains domaines, un grand nombre d’espèces restent menacées d’extinction et les subventions nuisibles à l’environnement fournies par les gouvernements, qui représentent plus de 500 milliards de dollars, n’ont pas pris fin.

Bref, cet automne, ça va chauffer à Kunming !

Vous pouvez retrouver le premier projet de cadre mondial de la biodiversité pour l’après-2020 ici. Pour revivre la journée FRB 2022, par là.

Ce week-end a lieu en Haute-Garonne le festival Vezania. Parmi les participants, l’association Eloquence de la main. Créée par deux jeunes designers, Alban et Antoine, elle se donne pour mission de mettre l’approche design au service de l’innovation sociale et environnementale. Cette année, ils se sont posé cette question : comment corriger les inégalités dans l’assiette ? Rencontre avec l’un des fondateurs du projet.

Pourquoi avoir voulu participer à ce festival ?

A l’origine, on a décidé de participer parce que plusieurs de nos proches vont y jouer de la musique. Pour nous, c’est aussi l’occasion de rencontrer d’autres jeunes pour parler de ces enjeux, de créer une sorte d’exposition et des outils de dialogues pour voir comment ces projets font écho avec leur propre expérience. Qu’est-ce qu’ils ont à proposer ? Comment ils souhaitent s’engager ?

Pourquoi s’être penchés cette année sur la thématique de l’alimentation ?

Quand nous avons créé l’association en 2021, l’idée était de partir en Asie du Sud pour étudier les rapports entre la production et l’industrie. Ce projet a dû être reporté à cause du covid. Cette année, on s’est intéressé à un sujet majeur de la consommation. C’est un peu le sujet idéal pour venir discuter avec les gens de leur rapport à la consommation, au vivant, à la planète. L’alimentation, c’est ce qui ancre le plus au quotidien notre rapport au monde. La question était, en tant que designers, comment on pouvait réfléchir à cette problématique en apportant du désirable à la réflexion. Comment s’inscrire différemment dans l’écologie de l’alimentation ?

Globalement, l’écologie est un sujet qui touche surtout les classes moyennes aisées. C’est un sujet qui n’arrive pas à concerner les classes populaires. Il suffit de voir les campagnes de sensibilisation, souvent mal formulées, mal préparées. La vulgarisation autour de l’alimentation, avec ces slogans que tout le monde connaît comme « mangez équilibré » ou « mangez bio », ça ne touche pas tout le monde. Et pour nous, la réponse à donner face à ça, c’est de repenser avec les gens comment l’écologie, cette notion beaucoup trop vaste, fait sens au quotidien.

Que va-t-on trouver sur votre stand lors du festival ?

Notre présentation s’inscrit en deux temps. Il y aura d’abord une partie exposition, où on parlera du rapport entre écologie et classes populaires (comment l’écologie ne parvient pas à les atteindre), des inégalités dans l’alimentation, et de la culture des classes populaires, en voyant par exemple comment la culture se forme aujourd’hui dans les banlieues. Dans un deuxième temps, on organisera un atelier de réflexion pour voir ce que le public a compris, quelles sont leurs réactions, qu’est-ce qu’on peut créer ensemble comme messages, comme idées…

Vous parlez d’imaginer un dispositif d’alimentation populaire qui permettrait de rapprocher les quartiers de l’agroécologie et qui favoriserait les « actions concrètes ». Vous pensez à quoi par exemple ?

Ça fait six mois qu’on bosse sur le sujet à fond ! Aujourd’hui, on a les banlieues, la classe ouvrière et la paysannerie qui souffrent de ces inégalités alimentaires, aussi bien en tant que producteurs qu’en tant que consommateurs. C’est encore difficile pour eux de comprendre l’impact de la consommation individuelle. Les consommateurs ne se rendent pas compte qu’en favorisant une certaine forme d’alimentation, ils vont indirectement augmenter ces inégalités. Il faut rapprocher ces agriculteurs en transition avec les classes populaires. Comment favoriser l’accès pour les classes populaires à l’agroécologie ? Comment avec l’existant, on peut déjà beaucoup mieux manger en choisissant ce qu’on achète ?

Aujourd’hui, beaucoup d’organisations, d’associations, s’intéressent à ces thématiques d’alimentation durable populaire. Est-ce un sujet qui prend de l’ampleur ?

Oui, on a par exemple participé à une distribution avec Vrac (Vers un réseau d’achat en commun) à Paris, pour voir comment ça fonctionnait, à qui ça parlait, comment ils communiquaient… Par rapport à l’ampleur de ces enjeux, des décisions prises par le gouvernement, peut-être que ce sujet prend plus de place, mais ce n’est pas suffisant. La majorité des gens n’ont pas une posture assez éclairée sur ces sujets-là. Je pense notamment aux restrictions par rapport à l’usage des pesticides, aux choix qui favorisent, ou non, une agriculture bio. Je ne pourrais pas dire que ça émerge à une échelle satisfaisante.

« L’écologie sans luttes sociales, c’est du jardinage ».  L’écologie et la lutte des classes, on en parle de plus en plus ou c’est aussi un trompe l’œil ?

Non, ça parle surtout aux personnes qui sont déjà dans cette « bulle ». Sortie du contexte, je ne sais pas d’ailleurs si la phrase parle vraiment. C’est une phrase profondément vraie, mais elle ne fera sens que si elle est prise dans l’autre sens : on part des classes populaires pour aller vers l’écologie. On change de porte-parole.

Est-ce comme cela que vous abordez le sujet avec votre association ?

Oui, on s’oriente sur ces sujets-là. La posture qu’on va prendre, ce n’est pas faire « pour » les gens, mais faire « avec » les gens. On ne veut pas se transformer en porteurs du projet, mais essayer de trouver des personnes plus légitimes à le faire, comme des habitants par exemple. Comment, en tant que très jeunes designers pas encore diplômés, des designers qui n’ont pas encore bossé pendant dix ans dans une grosse structure, on peut apporter ce regard-là ? Comment le design peut se réinventer pour imaginer des futurs désirables ?

Qu’attendez-vous de cet événement ?

C’est la première fois qu’on va venir réfléchir avec des jeunes d’autres milieux. Ça m’intéresse de voir la manière dont ça va concerner les gens. J’ai avant tout une attente de sensibilisation. On va discuter pour sensibiliser, partager autour de ce sujet-là, qu’ils soient davantage portés sur la table. Comment ça fait sens pour les gens, la manière dont on propose de rapprocher des projets des luttes sociales.

Vous pouvez retrouver Eloquence de la main et leur stand Juste Frais au festival Vezania, du 27 au 29 mai 2022, dans la commune de Gorre en Haute-Vienne. Toutes les informations sont ici. Vous pouvez suivre l’avancée de leur projet sur leurs réseaux sociaux.

Pour aller plus loin sur l’alimentation durable et les classes populaires : 

• Charlie Brocard, Mathieu Saujot, Laura Brimont (Iddri), Sophie Dubuisson-Quellier (SciencesPo-CNRS, Iddri), « Pratiques alimentaires durables : un autre regard sur et avec les personnes modestes », par là
• Elisabeth Lagasse, « Réseaux alimentaires alternatifs : élitisme ou émancipation ? » par là
• Livre Blanc « Pour un accès à tous à une alimentation de qualité » par là

Cynthia Rosenzweig a remporté le prix mondial de l’alimentation 2022. Depuis plusieurs années, cette chercheuse de la NASA s’intéressait aux interactions entre la crise climatique et la production alimentaire.

C’est un prix peu médiatisé, pourtant créé par le prix Nobel de la paix 1970, l’agronome américain Norman Borlaug. Son objectif : récompenser toutes les contributions destinées à améliorer l’alimentation mondiale, et ce dans tous les domaines. Cette année, le prix est revenu à l’Américaine Cynthia Rosenzweig pour ses travaux sur les conséquences de notre assiette sur le réchauffement de la planète. Pour elle, un seul mot d’ordre : changer notre alimentation pour lutter contre la crise climatique.

Des conséquences extrêmes sur l’alimentation

Mai 2022. Alors qu’en France, le thermomètre ne cesse de monter, l’ONU alerte sur la situation en Éthiopie. La région de la corne africaine vit actuellement sa pire sécheresse jamais vécue, menaçant de famine plus de 20 millions de personnes. Si la sécheresse va progressivement toucher le globe tout entier, l’Afrique est aujourd’hui le continent le plus menacé par cette situation. Cet exemple illustre parfaitement les recherches menées par Cynthia Rosenzweig : en changeant le cycle de l’eau dans un certain nombre de régions agricoles, le réchauffement climatique ne cesse de réduire la production alimentaire. D’après ses modélisations, d’ici 2030, la production agricole en Afrique pourrait chuter de 20 à 40%… voire plus.

Cela sans compter sur les baisses de rendement : plus la température est élevée, plus les cultures poussent vite, moins elles ont de temps pour produire des grains. Un cas qui se multiplie en même temps que les événements extrêmes, notamment les canicules.

Revoir nos moyens de production…

Le Prix mondial de l’alimentation a particulièrement retenu un projet phare de la chercheuse : le projet d’intercomparaison et d’amélioration des modèles agricoles (AgMIP). Cette organisation attire des scientifiques du monde entier, de disciplines variées, pour faire progresser les méthodes d’amélioration des prévisions de la performance future des systèmes agricoles et alimentaires à mesure que le climat mondial évolue.

D’après les travaux de Rosenzweig, les systèmes agroalimentaires mondiaux créent près d’un tiers du total mondial des gaz à effet de serre émis par l’activité humaine. Elle pointe notamment du doigt le défrichement des forêts opéré pour les terres agricoles qui libère du dioxyde de carbone, le labour des champs qui oxyde le carbone, le méthane libéré par le bétail ou encore l’utilisation d’engrais qui lâche de l’oxyde nitreux dans l’atmosphère. Face à ces constats, AgMIP a développé de nombreux programmes d’adaptation. Ceux-ci incluent par exemple l’utilisation de semences plus résistantes à la sécheresse, de meilleures pratiques de gestion de l’eau, avec par exemple l’irrigation au goutte-à-goutte… Au Bangladesh, le groupe travaille avec des riziculteurs pour développer de nouvelles pratiques de gestion des rizières afin de réduire la libération importante de méthane produit par le processus existant.

Et notre alimentation

Dans des parties du monde, un certain nombre de personnes n’ont pas le choix en matière d’alimentation. C’est donc principalement en Occident, dans les pays développés, que nos habitudes doivent se transformer, en diminuant par exemple notre consommation de viande et de lait, dont les émissions liées à l’élevage sont élevées. À titre d’exemple, il faut 15 000 litres d’eau pour produire un kilo de bœuf, 6 000 litres par kilo de porc, 4 000 par kilo de poulet. À l’inverse, il suffit en moyenne d’1 600 litres pour un kilo de céréales.

Enfin, il est primordial selon la chercheuse de réduire le gaspillage alimentaire : dans le monde, environ un tiers de la nourriture produite est perdue ou gâchée.

Plus de 160 millions de personnes dans le monde ont connu l’insécurité alimentaire en 2021, une augmentation de 19 % par rapport à l’année précédente. Une conséquence directe du réchauffement climatique. Une chose est sûre : pour assurer la sécurité alimentaire du plus grand nombre et diminuer les effets du changement climatique, notre système alimentaire doit aujourd’hui être transformé.

Noël peut être magique, mais c’est aussi une période qui a un gros coût à la fois environnemental et financier pour les français. En effet, le temps des Fêtes peut rapidement devenir le paradis de la surconsommation et du gaspillage si l’on n’y fait pas attention.

Chaque année, près de 7 millions d’arbres de Noël (naturels et artificiels) sont achetés en France, 20 000 tonnes de papier cadeau sont vendues (soit le poids de 2 Tours Eiffel), et un consommateur français dépense en moyenne 570 euros pour cette fête de fin d’année dont 350 euros pour les cadeaux.

Dans cet article nous allons faire un tour d’horizon sur les habitudes et conseils pour faire la différence, et rendre vos traditions de Noël un peu plus vertes et éco-responsables cette année !

Côté sapin

Si vous souhaitez un sapin traditionnel, il vous faut privilégier le sapin naturel et local. Côté empreinte écologique, il est beaucoup moins dommageable de faire pousser des sapins pour ensuite les abattre que de produire le plastique nécessaire à la fabrication d’un sapin artificiel. En effet, d’après une enquête Ellipsos, en analysant leurs cycles de vie respectifs, le sapin naturel dégage 3,1 kg de CO2 contre 8,1 kg de CO2 (de la production au transport…) pour le sapin artificiel. Par ailleurs, selon l’ADEME afin que le sapin artificiel ait un impact environnemental moindre il faudrait le garder au moins 20 ans, alors qu’en moyenne les Français ne le garde que 3 ans. Le sapin en pot est également une très bonne option (loué ou acheté) car il permet ensuite d’être replanté !

Vous pouvez aussi opter pour un sapin non traditionnel. Il existe de nombreuses formes et modèles de sapin en bois, muraux, à suspendre … vous pouvez aussi choisir de réaliser votre propre sapin à moindre coût, en DIY à partir de récup’, et passer en même temps un bon moment créatif. Qu’il soit en bois, composé de livres ou même ayant pour base une échelle, votre seule limite sera votre imagination.

Pour ce qui est de la décoration, avec Déclic on mise à fond sur le DIY, une option originale, authentique, unique, personnalisée, et responsable. Et pour l’inspiration, rien de plus simple, vous pourrez trouver de nombreuses idées de décoration sur Internet (couronne, guirlande, photophore …).

Côté cadeaux

Les deux meilleures options sont de faire ses cadeaux soi-même ou d’acheter made in France. Vous pouvez aussi penser aux cadeaux solidaires pour soutenir une belle cause ou miser sur les cadeaux immatériels (des places pour un concert, un dîner au restaurant, une entrée au musée ou à la ferme pour les enfants …) qui feront tout autant plaisir.

Pour les enfants vous pouvez regarder les cadeaux faits en France, les jeux pédagogiques et jouets en bois (souvent de meilleure qualité et qui durent plus longtemps), voire des cadeaux artisanaux. Si vous avez l’habitude de bricoler, vous avez aussi la possibilité de les faire vous-mêmes. Le DIY reste la meilleure idée pour offrir quelque chose d’original et personnel (par exemple un joli pull ou à un kit pour faire des cookies, …).

Pour emballer les cadeaux, il faut élargir son champ des possibles ! Utilisez vos vieilles chutes de (jolis) tissus, réutilisez vos bocaux canons et méga tendance, amusez-vous avec le papier kraft recyclable ou le papier glacé des magazines… Le rendu final ne dépend que de votre capacité à imaginer et créer de beaux emballages cadeau DIY ! Vous pouvez aussi vous replier sur la méthode du Furoshiki ou « l’origami du tissu » pour épater votre entourage avec un super emballage. Avec cette méthode, fini le papier, vive le tissu recyclé !

Maintenant c’est à vous de jouer pour passer un Noël plus respectueux de l’environnement et passer de belles fêtes de fin d’année !

Retrouvez plein d’idées de pliages et de modèles de tissus sur Paké.

La Conférence des Parties (COP), sommet de la lutte contre le changement climatique, réunit chaque année les dirigeant.e.s du monde entier. La 26ème édition s’est tenue du 31 octobre au 13 novembre à Glasgow et après 2 semaines de débats, les 196 pays réunis ont trouvé un accord.

Les enjeux de cette COP26 : 

• Honorer l’Accord de Paris (issu de la COP21) qui vise à limiter la hausse de la température à +1,5°C d’ici 2100, en présentant des contributions déterminées au niveau national (NDC) plus ambitieuses pour le climat ;
• Rendre opérationnel les règles d’application de l’Accord de Paris comme l’article 6 et les marchés carbone (mécanismes d’échanges de réduction des émissions entre pays) ;

• Agir urgemment dès la décennie 2020-2030, afin de limiter les effets néfastes prévus dans le dernier rapport du GIEC, dont la première partie est sortie il y a 3 mois ;
• Mobiliser des ressources financières suffisantes pour les pays en développement et les plus impactés par le réchauffement climatique, de la part des pays développés et responsables historiques du réchauffement en cours : 100 milliards de dollars par an ont été promis entre 2020 et 2025.

Quelques avancées …

150 pays ont rehaussé leurs ambitions en matière de lutte contre le changement climatique et ont proposé de nouvelles avancées, souvent en marge de la COP dans le cadre d’engagements de groupes de pays. Parmi elles : 

1 – La fin du financement public des énergies fossiles à l’étranger dès 2022 : une trentaine de pays et institutions se sont engagés à ne plus financer de projets d’énergies fossiles à l’étranger dès 2022, mais uniquement lorsqu’ils ne présentent pas de techniques de capture du carbone. Une douzaine de pays, dont la France, ont souscrit dans la même lignée à l’alliance « Beyond Oil & Gas », initiée par le Danemark et le Costa Rica pour accélérer l’abandon progressif de la production de combustibles fossiles en fixant une échéance non fixée pour le moment.

2 – Une coalition contre la déforestation : Plus de 100 pays dont le Brésil, le Canada, la France ou encore la Russie se sont engagés à mettre fin à la déforestation d’ici 2030.  Les pays signataires de cet engagement abritent 85% des forêts du monde, dont la forêt amazonienne.  

3 – La réduction des émissions de méthane : Après le CO2, le méthane est le deuxième gaz à effet de serre lié à l’activité humaine. Une centaine de pays se sont mis d’accord sur le “pacte global pour le méthane” qui prévoit une réduction d’au moins 30% de leurs émissions de méthane d’ici 2030 par rapport à 2020. Il s’agit du tout premier accord de ce type et il a été signé par l’UE, les États Unis ou encore le Japon, entre autres, mais pas par la Russie, la Chine et l’Inde, les trois plus gros émetteurs de ce gaz à effet de serre.

4 – L’abandon du charbon, d’ici 2040 : Environ 40 pays ont signé la “Déclaration mondiale sur la transition du charbon à l’énergie propre” qui consiste à arrêter de financer de nouvelles centrales charbon et à accélérer le déploiement des énergies renouvelables. Quelques-uns des plus gros consommateurs mondiaux sont d’ailleurs signataires : le Canada, l’Ukraine, le Chili ou encore la Pologne.

… et beaucoup de déceptions

Mais ces nouvelles annonces cachent bien des déceptions. Par exemple : 

• Dans le cadre de la coalition sur l’abandon du charbon, les plus gros consommateurs manquent à l’appel : les États Unis, la Chine, L’Inde, le Japon ou encore l’Australie. 

• Certains pays figurant parmi les premiers émetteurs de méthane, comme la Chine, la Russie et l’Inde, n’ont pas signé le “pacte global pour le méthane”.

La question d’aide financière aux pays les plus pauvres pour réduire leurs émissions et faire face aux conséquences du dérèglement climatique n’a pas non plus été résolue, ce qui rend l’atteinte des 100 milliards de dollars par an très incertaine… Et la demande d’un fonds spécial de réparation des pertes et dommages a été refusée.

Bien que l’accord de Glasgow appelle les États à accélérer leurs efforts et relever leurs engagements de réduction dès 2022, il offre la possibilité d’aménagements pour des “circonstances nationales particulières”. Les annonces d’objectifs “net zéro” de long terme sans stratégie réelle et le manque d’actions concrètes dès cette décennie montrent qu’il reste beaucoup à faire.

Initialement prévu pour vendredi 12, le texte final n’a pas vu le jour avant le samedi 13 novembre tant les dirigeant.e.s avaient du mal à trouver un accord. 

Et alors que le projet de texte visait d’abord à “accélérer la sortie du charbon et des subventions aux énergies fossiles”, le texte a été modifié dans les dernières minutes sous la pression de la Chine, l’Inde et l’Arabie Saoudite. Le mot “sortie” a été remplacé par “réduction”. Notons tout de même que c’est la première fois qu’un texte issu d’une COP mentionne les énergies fossiles, bien que très timidement.

Les larmes aux yeux, Alok Sharma (le président de cette conférence sur le climat) s’est lui-même dit “profondément désolé” de la version finale de l’accord de Glasgow.

Un bilan insuffisant

Malgré ces nouveaux engagements, l’accord de Glasgow est bien en-deçà des attentes et de l’urgence climatique ! Même si l’objectif de limiter la hausse de la température à 1,5°C est maintenu, les moyens pour y parvenir sont insuffisants. À ce jour, les engagements pris lors de cette COP dessinent une trajectoire probable à +2,4 degrés en 2100, sans certitude sur leur atteinte tant les moyens mobilisés aujourd’hui sont insuffisants.

Des objectifs trop lointains, un manque d’engagement de la part des pays riches et grands pollueurs, une solidarité Nord-Sud insuffisante, une réduction de l’ambition du texte en dernière minute… D’après Greenpeace, cette COP26 représente “un petit pas pour les négociateurs et un rendez-vous raté pour l’humanité”.

Et ce n’est pas tout ! D’après une étude réalisée par Greenly, le bilan carbone de cette COP26 représente 87 741 tonnes d’équivalent CO2, soit l’empreinte carbone annuelle de près de 8000 Français !

97% de ces émissions sont liées à l’aviation et en particulier aux 400 jets privés empruntés par des dirigeant.e.s personnalités pour se rendre à Glasgow…

Et ensuite ?

Les pays viendront présenter leur NDC lors de la prochaine COP, en 2022.

Néanmoins, on ne peut pas tout attendre des COP, c’est aussi aux gouvernements nationaux d’avancer concrètement sur l’action climatique et la transition écologique dans leurs pays pour ensuite porter ses avancées sur la scène mondiale. D’où l’intérêt que Déclic continue ses actions auprès des décideur.euse.s français.e.s et européen.ne.s, qui se doivent d’être exemplaires !

A noter, pour la première fois dans une COP, la France, et l’Union européenne, ont paru perdre le leadership de la gouvernance climatique internationale, alors que les Etats-Unis ont voulu revenir au premier plan de la scène climatique internationale au même titre que la Chine avec une déclaration commune dont la concrétisation sera scrutée avec attention.

Les prochains RDV climat : 

• COP15 pour la biodiversité en janvier en Suisse puis en avril en Chine
• Publication 2 rapports du Giec en février et mars 2022
• COP27 en Égypte : novembre 2022

En décembre dernier, Déclic rencontrait Anne Hidalgo aux côtés de 19 autres organisations de jeunesse engagée. L’objectif ? Co-construire un tiers-lieu participatif et pédagogique sur les enjeux climatiques en plein cœur de Paris : l’Académie du Climat ! 

Après plusieurs mois de collaboration, nous sommes fier.es de voir ce nouveau lieu d’action collective dédié à la jeunesse ouvrir ses portes, dans l’ancienne mairie du 4ème arrondissement. 

L’Académie du Climat, pour quoi et pour qui ?

L’Académie du Climat est une structure d’intelligence collective et d’action consacrée aux défis climatiques. Elle a été pensée avec et pour les associations de jeunesse, les acteurs de la transition écologique et de l’innovation pédagogique.

Pour accompagner les jeunes générations dans leur éducation à l’environnement et au climat, elle souhaite permettre aux jeunes de 9 à 25 ans de se mobiliser pour construire ensemble le monde de demain.

Un lieu innovant de rencontres, d’apprentissage, d’action et de partage ouvert à tous.tes

Côté programmation, l’académie proposera de multiples ressources et outils pour trouver des solutions à la crise environnementale et climatique que nous vivons :

• Des ateliers, animations et conférences pour mieux comprendre les enjeux de la transition écologique ; 

• Des modules pour se former au plaidoyer, à l’action collective et développer des compétences pratiques (fabrication et réparation d’objets, mode éthique, surcyclage, etc) ;

• L’accompagnement de porteurs.ses de projets liés à l’environnement grâce à un incubateur.

En bref, un espace inclusif, vivant et inspirant pour sensibiliser les jeunes générations aux questions environnementales et climatiques en alliant théorie et pratique. Un véritable moteur du changement pour permettre à chacun.e d’agir de façon concrète !

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Nous avons hâte de vous parler davantage de nos prochaines actions pour l’Académie du Climat ! Pour en savoir plus sur les prochains rendez-vous, c’est par ici.